蛋黄炒南瓜

2017/9/12 10:59:11   来源:招远在线   关注度:               我要评论

     “吃习惯了蛋黄焗南瓜,来一道蛋黄炒南瓜也不错,少油更健康。”
用料
主料南瓜: 500克; 咸鸭蛋黄: 3个
辅料: 油1汤匙;  盐:少许 小葱: 1棵
蛋黄炒南瓜的做法
1.这里我用的是金瓜,它是南瓜的一种,您用其他品种也可以
 
2.把咸鸭蛋剥开取蛋黄,我们这里只用蛋黄,蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋,如果您买的是生的,就需要提前把它蒸熟。看,我买的咸鸭蛋是流油的,很香
3.用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎,越细腻越好,这个不费劲
4.南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿,放进开水锅中煮三分钟左右,熟透即可,不要熟的过度了

5.热锅热油,炝香葱花儿后,下咸鸭蛋黄小火翻炒,调入一点点盐,万万不要多,因为鸭蛋黄有咸度,基本上它一下锅就会起泡沫,这是正常现象,不要紧张

6.接着放入南瓜


7.翻炒几下即可出锅,被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了,再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮

    

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